Centolla Carne

Nombre Producto

CENTOLLA CARNE

Especie

LITHODES ANTARTICUS

Nombre Inglés

KING CRAB

Calibre (piezas / kilo)

5 LIBRAS

Vida Útil

24 meses

Información Nutricional

c/ 100 gr.

de producto

 

 

energía

85.6

Grasa total

0,4

Proteínas (g)

19,4

agua

79,0

cenizas

1,8

 

ESPECIFICACIONES GENERALES DEL PRODUCTO

Formato del producto

Carne de centolla eviscerada, lavada y precocidad modeadas en bloques de 5 libras o 1 kg.

Presentación final

Block de centolla de 5 libras (2,5 kg.) o de 500 grm envasados al vacío

Envase Primario

Envase de polietileno

 

Envase Secundario

Caja de cartón corrugado  debidamente rotulado , en caso de 5 libras 6 bloques por cajas y de 500 grms 24 bloques por cajas

Unidades por caja

6 block por caja

Peso  Neto/caja

30 libras

Identificación etiqueta  caja

Fecha elaboración: año, día en el año ej. 12 001

Fecha vencimiento : mes en letras (Dec.);día en dos dígitos (15); Año ,en 4 dígitos (e.j..Dec.15.2014)

Lote Cliente; año, día en el año ej. 12001

Origen Chile

 

Parámetros de Calidad

Criterio Standards /Tolerancia

Standars

Tolerancia

% piezas quebradas (en peso)

Nada

<10%

Deshidratación

Nada

Nada

Objeto Extraño

Nada

Nada

Temperatura congelación

 < -18°C

Nada

Fecha de vencimiento

24 meses cuando se mantiene a -18ºC

16 meses  de duración recibido el producto

 

Requerimientos organolépticos

Parámetros

limite aceptación

 

Aspecto

Normal

Presentación

precocido

Color

Natural

Olor

Característico

Textura

Firme